officieel erkend certificaat
HACCP Cursus Online
Certificaat in 2 Uur
je Certificaat
ERKEND
+ examen
kandidaten
volledig online
Waarom kiezen voor onze online HACCP cursus?
Werken met voedsel betekent verantwoordelijkheid. De NVWA controleert of jij en je collega’s voedselveilig werken volgens de Hygiënecode. Met onze online HACCP training leer je alles over voedselveiligheid, kritische controlepunten en hygiënisch werken – en bewijs je dit met een officieel certificaat.
Volg de cursus in je eigen tempo en download direct na het slagen je persoonlijke certificaat
Geen lesrooster, geen reistijd. Leer thuis, op werk of onderweg op je laptop, tablet of telefoon
Elke module bevat videolessen en toetsvragen zodat je de stof echt begrijpt
Zak je voor het examen? Geen probleem – je kunt het zo vaak herhalen als nodig
Onze cursusinhoud is gebaseerd op de officiële Hygiënecode voor de Horeca en NVWA-richtlijnen
Start vandaag nog met de HACCP Cursus
Binnen 2 uur heb je je officiële HACCP certificaat in handen. Direct toegang tot alle 14 modules, video’s en het eindexamen. Onbeperkt herkansen inbegrepen.
inhoud
Wat leer je in de HACCP training?
De HACCP cursus bestaat uit 14 uitgebreide modules die alle aspecten van voedselveiligheid behandelen. Van persoonlijke hygiëne tot temperatuurbeheersing, van schoonmaken tot ongediertebestrijding. Na elke module maak je een korte toets om je kennis te checken.
Wat is HACCP? De wet- en regelgeving, het systeem en toezicht door de NVWA.
Registratie en documentatie: hoe bewijs je dat je hygiënisch werkt?
Eisen aan je keuken, opslagruimtes en werkplekken.
Handhygiëne, werkkleding, sieraden en omgaan met ziekte.
Waarom HACCP-kennis verplicht is en hoe je dit aantoont.
De 7 principes van HACCP: gevaaranalyse en kritische controlepunten.
Wat als er iets misgaat? Schade, schuld en aansprakelijkheid.
Bacteriën, virussen, schimmels en andere gevaren in voedsel.
Kritische beheerspunten: waar het écht fout kan gaan.
Koelen, verhitten, warmhouden – de juiste temperaturen voor veilig voedsel.
Inkoop, opslag, bereiding, koelen, ontdooien en presentatie.
Schoonmaakplan, reinigingsmiddelen en de vaatwasser.
Preventie en bestrijding van insecten, knaagdieren en vogels.
Specifieke regels voor sushi, shoarma, döner, roken en meer.
Afsluitend doe je het HACCP Examen
Na alle modules leg je het officiële HACCP examen af. Slaag je dan download je direct je certificaat.
Voor wie is de HACCP cursus bedoeld?
Geen vooropleiding nodig – de cursus is geschikt voor iedereen, van leerling-kok tot ervaren chef.
Koks, keukenpersoneel, bediening, barmedewerkers en cateraars
Vrijwilligers en beheerders die snacks, friet of dranken serveren
Medewerkers van verzorgingstehuizen, ziekenhuizen en dagverblijven
Supermarktmedewerkers, bakkerijen en voedselverwerkende bedrijven
Personeel dat maaltijden bereidt voor collega's
Scholen, buurthuizen, festivals en evenementen met voedselverkoop
FAQ
Veelgestelde vragen over de HACCP cursus
HACCP staat voor Hazard Analysis and Critical Control Points. Het is een wettelijk verplicht systeem dat bedrijven helpt om voedselveilig en hygiënisch te werken. Met HACCP identificeer je gevaren in het voedselbereidingsproces en bepaal je kritische controlepunten. De NVWA controleert of bedrijven volgens HACCP werken.
HACCP staat voor Hazard Analysis and Critical Control Points - een wettelijk verplicht voedselveiligheidssysteem volgens EU-Verordening 852/2004. Elke onderneming die werkt met bederfelijke eet- of drinkwaren moet een HACCP-plan hebben en kunnen aantonen dat personeel voldoende kennis heeft van voedselveiligheid. De NVWA controleert hierop tijdens inspecties. Een HACCP certificaat bewijst dat je de basiskennis hebt over de 7 HACCP-principes, de Hygiënecode voor de Horeca, en hygiënisch werken. Dit geldt voor horeca, catering, sportkantines, zorginstellingen én vrijwilligers die werken met voedsel. Bron: NVWA
De online HACCP cursus van ToetsJeKennis duurt gemiddeld 2 uur en kost €49,95 inclusief BTW en certificaat. Je doorloopt 14 modules met videolessen en oefenvragen over alle aspecten van voedselveiligheid: van persoonlijke hygiëne tot temperatuurbeheersing, van schoonmaken tot ongediertebestrijding. Na de modules leg je het HACCP examen af. Bij slagen download je direct je officiële certificaat. Onbeperkt herkansen is inbegrepen in de prijs - er zijn geen extra kosten als je het examen opnieuw wilt maken.
Er is geen wettelijke geldigheidsduur voor het HACCP certificaat - het blijft in principe onbeperkt geldig. Wel adviseert de NVWA om je kennis regelmatig op te frissen, bijvoorbeeld elke 3 tot 5 jaar. Ook bij wijzigingen in de Hygiënecode voor de Horeca is een opfriscursus aan te raden om up-to-date te blijven met de laatste regelgeving. Je certificaat wordt bij NVWA-inspecties geaccepteerd als bewijs van je HACCP-kennis.
HACCP en Sociale Hygiëne zijn twee verschillende certificeringen. De HACCP cursus gaat over voedselveiligheid en hygiënisch werken met eten - gebaseerd op de Hygiënecode voor de Horeca van Koninklijke Horeca Nederland (KHN). Je leert over bacteriën, temperatuurbeheersing, schoonmaken en de 7 HACCP-principes. Sociale Hygiëne (SVH) gaat over verantwoord alcohol schenken - de Alcoholwet, leeftijdsgrenzen en omgaan met dronken gasten. Voor veel horecafuncties heb je beide certificaten nodig. ToetsJeKennis biedt beide cursussen aan.
Nee, dit zijn twee verschillende cursussen. De HACCP cursus gaat over voedselveiligheid en hygiënisch werken met eten – gebaseerd op de Hygiënecode voor de Horeca van Koninklijke Horeca Nederland (KHN). Sociale Hygiëne (SVH) gaat over verantwoord alcohol schenken. Voor veel horecafuncties heb je beide nodig.
De NVWA controleert of je bedrijf werkt met een voedselveiligheidsplan op basis van HACCP. Ze kijken onder andere naar: of je personeel de HACCP-regels kent, of je bedrijf schoon en opgeruimd is, of je de juiste temperaturen aanhoudt, en of je je controles documenteert. Met ons HACCP certificaat toon je aan dat je de basiskennis hebt.
Ja! De NVWA stelt dat elk bedrijf dat met levensmiddelen werkt een HACCP-systeem moet hebben – ook sportkantines en verenigingen. Als je patat, tosti's of bier serveert, werk je met bederfelijke producten. Met ons certificaat toon je aan dat je de basiskennis hebt.
Ja, onze online HACCP training werkt op desktop, laptop, tablet én smartphone. Je kunt de cursus dus overal volgen waar je internetverbinding hebt – thuis, op werk of onderweg.
Een hygiënecode is een door de NVWA goedgekeurde gids voor voedselveiligheid, opgesteld door je branchevereniging. De Hygiënecode voor de Horeca is van Koninklijke Horeca Nederland (KHN). Als je werkt met een goedgekeurde hygiënecode, voldoe je aan je wettelijke HACCP-plicht. Onze cursus leert je deze hygiënecode in de praktijk toe te passen.
De HACCP cursus is bedoeld voor iedereen die werkt met bederfelijke eet- of drinkwaren. Dit omvat: koks en keukenpersoneel in horeca en catering, vrijwilligers in sportkantines en verenigingen, medewerkers in zorginstellingen en ziekenhuizen, supermarktpersoneel en bakkerijen, bedrijfskantinemedewerkers, en organisatoren van evenementen met voedselverkoop. Er is geen vooropleiding nodig - de cursus is geschikt voor iedereen, van leerling-kok tot ervaren chef. De 14 modules zijn begrijpelijk geschreven en bevatten video's die de stof verduidelijken.